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Aceite de muy baja acidez. De perfil equilibrado y complejo, frutado de oliva maduro identificable en nariz y boca, con gran diversidad de aromas vegetales secundarios, sobretodo manzana y plátano. Pero también aparecen matices a otras frutas maduras como almendras, tomate, hinojo y alcachofa
Aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y solo mediante procedimientos mecánicos
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